Philosophie

Die Philosophie des Hauses Civico 48

Täglich erneuern wir unser Versprechen köstliche Gerichte zuzubereiten, unter Verwendung frischster Qualitätszutaten. Wir möchten Ihrem Gaumen schmeicheln mit unseren köstlichen Speisen, welche mit Leidenschaft, Liebe und herzlicher Gastfreundschaft angerichtet werden.

Civico 48 ist auch Ihr Zuhause, mit einem schönen und freundlichem Ambiente, perfekt um einen Abend mit besten Freunden zu verbringen, zu entspannen, sich mit einem leckeren Gericht verwöhnen zu lassen; ein ehrliches Glas Wein oder gutes Bier zu genießen.
 

Die knusprige Pinsa

Für unseren Pinsateig verwenden wir ausschließlich hochwertige  Mehlsorten. Unser Teig unterliegt einem 72 stündigen Gehvorgang damit der Teig luftig und leicht verdaulich wird.
 

Fleisch-Produktionskette

Unsere Lieferanten
Die Wahl seiner Lieferanten, basiert Civico 48 auf deren Zuverlässigkeit und hohem Maß an beruflicher Integrität, wo Qualität und sichere Herkunft aller Lebensmittel groß geschrieben werden. Besonderer Wert wird ebenfalls gelegt auf besten Geschmack, Zartheit und Konsistenz.

Der beste Schnitt
Das Fleisch welches Civico 48 aussucht, um dem Geschmack seiner Kunden gerecht zu werden (Black Angus USA, Chianina, Scottona, beste Stücke von irischen und französischen Rindern) unterscheidet sich durch Frische und professionelle Verarbeitung welche dem Fleisch eine ausgesprochene hohe Qualität verleiht.

Anerkennung und Zertifikate
Die Firmensysteme unterliegen einer strengen Qualitätskontrolle, erfüllen internationale Normen und sind anerkannt durch folgende Zertifikate UNO ES 9002 (allgemeine Handhabung des Qualitätsystems), UNI EN ISO 14001 und ISO 4801 welche sich auf ein nachhaltiges uns sicheres Umweltmanagement bezieht. Sie erfüllen spezifische Standardnormen welche durch die Agrar- und Ernährungswirtschaft BRC (British Retail Consortium) bestimmt wurden, sowie IFS (International Food Standard-High Level), JAS (Japan Agricoltural Standards) und UNO EN ISO 22000.