Menu

Aufschnittplatte mit 24 Monate gereiftem Parmaschinken, Speck mit schwarzem Pfeffer gewürzt, Salami aus der Region,

Coppa Piacentina und g.U. Käse, serviert mit Mix Pickles und warmer Focaccetta mit Rosmarin €18

Parmaschinken, 24 Monate Reife, serviert mit Honigmelone oder g.U. Büffel Burrata (Mozzarella mit weichem Butterherz)

aus Kampanien €16

Kostprobe von 100% Patanegra Schinken iberischer Herkunft, anhaltendes Aroma,

über 36 Monate gereift in Salamanca €23

ANGUS Tartar, Messer gehackt, 30 Tage Reife, mit Ei, Zwiebel, Altsenf, Worcestersoße €21

Tartar vom WILDEN BISON, Messer gehackt, mit Ei, Kapern, roten Zwiebeln, Avocado, Salat

und Kräuter, Emulsion nativen Olivenöls extra €25

Carpaccio vom ANGUS-Lendensteak DRY AGED mit Rucola, Grana Padano Flocken,

Mix Pickles und natives Olivenöl extra €25

WAGYU KOBE OZAKY Carpaccio mit Salat und Kräutern, natives Olivenöl extra,

Himalayasalz und rosa Pfeffer €32

Frittierte Zwiebelringe €6

Gefüllte und frittierte Oliven €6

Würzige Jalapeños gefüllt mit geschmolzenem Käse €6

Frittierte Camemberthäppchen €7

€8

• VACA Veja Rubia Gallega GRASS FED €12/hg
• VACCA Vecchia Padana Selezione Sakura €10/hg
• VACCA Ross-meat 4 IT €10/hg
• SIMMENTHAL Baiuvari €10/hg
• MINHOTA Portoghese €10/hg

• BAVETTA Angus Spagna €8/hg
• FRISONA ITALIANA Selezione Sakura €15/hg
• ANGUS Argentina GRASS FED €10/hg
• ANGUS Irlandese GRASS FED €10/hg
• LA FENOMENA DEL BALTICO Holstein Scottona GRASS FED €10/hg
• BARROSA / MIRANDESA Vacca Portoghese GRASS FED €10/hg
• SIMMENTHAL Baiuvari Scottona €10/hg
• BLACK ANGUS Scottona Iberica €10/hg
• WAGYU FULL BLOOD Scottona Iberica €18/hg

Gegrillte Auberginen, sautierter Chicorée, Tomaten confit, knusprige Kartoffelchips und Karotten-Mayonnaise €13

Angusfilet-Tartar, Bacon Chips, Senf-Mayonnaise, geröstete Haselnüsse, Feldsalat und natives Olivenöl extra €18

WAGYU, gedünstete weiße Zwiebel, Spiegelei, Fontina-Käse, Mayonnaise, Worcester,

Ketchup, Salat, Gurke, Chilischote, Butter €25

WILDER BISON, 100% italienischer Herkunft, mit Butter, Cheddar, gebratenen Zwiebeln,

Dijon-Senf, BBQ-Soße, Salat und Gurken €25

Rindfleisch, Provola-Käse, Pistazienpesto, g.U. Mortadella aus Bologna, gehackte

Pistazien- und Haselnüße und Provolone-Käseflocken €21

Frisch gegrillter Lachs mit Feldsalat, Avocado und roter Zwiebelmarmelade aus Tropea €18

Rindfleisch mit 4 Sorten Käsefondue, Fontina, Brie, Parmesan und Cheddar mit Salat und Tomate €15

Rindfleisch, Bacon, Cheddar, Spiegelei und BBQ-Soße €15

Knusprig-würziges Hähnchengeschnetzeltes mit Bacon Chips, Cheddar, Salat, Tomate, Gurke und

Remouladensoße €15

Rindfleisch, g.U. Büffel Stracciatella aus Kampanien, Taggiasche-Olivenpaté, geröstete Tomaten und

karamellisierte Zwiebel €15

Rindfleisch und Schweinefleischwurst mit karamellisierten Zwiebeln, g.U. Büffel Stracciatella aus Kampanien,

Kapern Mayonnaise, geröstete Haselnüße und Pistazien €15

Kalbfleisch, gebratene Aubergine, g.U. Büffel Burrata (Mozzarella mit weichem Butterherz)

aus Kampanien, Tomaten gratin und Basilikum-Pesto €15

mit Spaghettoni aus Gragnano, Pecorino Romano- Schafskäse, schwarzem Pfeffer

und knusprigen Speck Chips €15

mit Nudeln “Mezze Maniche” , Ei, Pfefferspeck, Grana Padano und Pecorino Romano- Schafskäse €16

mit Eiernudeln, Fleischsoße und Grana Padano €15

Paccheri mit Meeresfrüchten, Riesengarnelen und Scampi €23

Venusmuscheln mit Spaghettoni aus Gragnano, Limette und Meerbarbenrogen €19

Filet DRY AGED 30/60 Tage Reife, je nach Verfügbarkeit €12/hg

Rinderfilet 30 Tage Reife, auf dem Grill gebraten €25

serviert mit Steinpilz- oder Pfeffersoße €3

Grillteller mit Rippchen, Schweinswurst, Hähnchenkeule, Rindermignon, serviert mit rustikalen Schalenkartoffeln €26

Grillteller mit Meeresfischen und Krustentieren €26

Lachs in Kartoffelkruste mit Zucchini vom Grill €21

€6

mit Gewürzen €6

€6

Salat, Kirschtomaten, knusprige Brotwürfel, Caesar-Dressing, gegrillte Hähnchenbrust und Bacon €15

Gem. Salat, Apfel, Walnüsse, frischer marinierter Lachs, Feta, Mango-Soße €15

Gem. Salat, Tomaten, Zwiebel, gek. Eier, Thunfisch, Oliven, Kapern €15

Tomaten, g.U. Büffel Burrata (Mozzarella mit weichem Butterherz) aus Kampanien,

natives Olivenöl extra, Basilikum und Oregano €13

Mozzarella, Tomatensoße, geröstete Tomaten, geräucherter Provola-Käse, g.U. Büffel Stracciatella aus Kampanien,

Sardellen Cantabrico, schwarze Oliven, Oregano, Petersilie und natives Olivenöl extra €18

Patanegra 100% iberischer Herkunft 36 Monate gereift, Steinpilze, Ziegenkäseflocken €25

Parmaschinken, Mozzarella, g.U. Büffel Stracciatella aus Kampanien und gehackte Pistazien €16

Räucherlachs, Mozzarella, Zucchini Julienne, g.U. Büffel Stracciatella aus Kampanien, rosa Pfeffer

und natives Olivenöl extra €16

Tomatensoße, Mozzarella, San Marzano-Tomatenfilets, g.U. Büffel Burrata (Mozzarella mit weichem Butterherz)

und frisches Basilikum €15

Steinpilze, Mozzarella, San Marzano-Tomatenfilets, g.U. Büffel Stracciatella aus Kampanien

und frisches Basilikum €16

Gebratene Kirschtomaten, frittierte Auberginen, Mozzarella, geräucherter Provola-Käse, Grana Padano,

g.U. Büffel Stracciatella aus Kampanien, Oregano, Basilikumöl €16

Mozzarella, Tomatensoße, Bacon, gehackte Champignons und Artischocken, Gorgonzola und Chilischote €16

Cheesecake mit Butterbiskuit und Salzkaramell €6,50

Cheesecake mit Butterbiskuit und Nutella €7

Cheesecake mit Butterbiskuits und Waldfrüchten €7

Köstliche Creme mit karamellisiertem braunem Zucker aromatisiert €6,50

Weicher Pudding umhüllt von knusprigen Blätterteigschichten €6,50

Weiche, mit Schlagsahne gefüllte Windbeutel, umhüllt von Kakaosahne €6,50

Zarte Mascarpone-Creme, mit Kaffee-Löffelbiskuits, dekoriert mit Kakaopulver €6,50

Weicher Kakaobiskuit, gefüllt mit Gianduja und Whiskycreme, dekoriert mit Karamellsauce

und Karamellstreuseln €6,50

mit weichem Herz und Pudding €7

mit weichem Herz und Pudding €7,50

Zartes Nougatmousse mit Schokoladensplittern und gerösteten Mandeln €6,50

Warmer Blätterteig mit Apfelherz und süßem Vanilleeis €7

Espresso mit Zuckermilchcreme, Milchschaum, Schlagsahne und Kaffeepulver €5,50

Sahneeis mit Espresso und weicher Schlagsahne €6,50

Frisch geschnittenes Obst für alle, welche die natürliche Frische von Obst lieben €6,50

Zitronensorbet €6