Menu

Tartar vom WILDEN BISON, Messer gehackt, mit Ei, Kapern, roten Zwiebeln, Avocado, Salat und Kräuter,

Emulsion aus nativem Olivenöl extra €25

ANGUS Tartar, Messer gehackt, 30 Tage Reife, mit Ei, Zwiebeln, Altsenf, Worcestersoße €23

Wagyu Carpaccio iberischer Herkunft serviert mit Salat und Kräutern, nativem Olivenöl extra, Himalaysalz

und rosa Pfeffer um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen €32

Carpaccio vom Lendensteak ANGUS DRY AGED mit Rukola, Grana Padano Flocken, Mixed Pickles

und natives Olivenöl extra €26

Verkostung von Patanegra, der beste und leckerste Schinken der Welt, 100% iberischer Herkunft,

anhaltendes Aroma, gereift in Salamanca für 18 bis 32 Monate €25,5

Aufschnittplatte mit 24 Monate gereiftem Parmaschinken, mit schwarzem Pfeffer gewürzter Speck,

regionale Salami, Coppa Piacentina; serviert mit warmem Schiacciata-Rosmarinfladen und Mixed Pickles €22

Parmaschinken, 24 Monate Reife, serviert nach Wahl mit Honigmelone oder Büffel Burrata

(Mozzarella mit weichem Butterherz) €16,5

Käse g.U. aus der Gardaseeregion, mit Honig, Marmelade, Taggiasca-Oliven und Walnüßen €21,5

Panierte und frittierte Zwiebelringe €6,5

Entsteinte Oliven, gefüllt mit einer pikanten, fein gehackten und würzigen Fleischmischung €8,5

Pikante Jalapeños gefüllt mit leckerem geschmolzenem Käse €7,5

Panierte und frittierte Camemberthäppchen; außen knusprig und innen fein schmelzend €8,5

Panierte und frittierte Chicken Nuggets €8,5

• SUA MAESTÀ - La Vaca Veja Rubia Gallega GRASS FED Selektion Sartori €12,5/hg
• LA CHIANINA IGP Selektion Griso Fine Meats €11/hg
• PEZZATA ROSSA LA PADANA Selektion Griso Fine Meats €10,5/hg
• WAGYU IBERICO Selektion Griso Fine Meats €19/hg
• MINHOTA PORTOGHESE Selektion Griso Fine Meats €12,5/hg

• FRISONA ITALIANA Selektion Sakura €15,5/hg
• LA FENOMENA DEL BALTICO HOLSTEIN SCOTTONA GRASS FED Selektion Griso Fine Meats €11/hg
• ANGUS IRLANDESE GRASS FED Selektion Griso Fine Meats €10,5/hg
• BARROSA / MIRANDESA VACCA PORTOGHESE Selektion Griso Fine Meats €12,5/hg
• SIMMENTHAL BAIUVARI SCOTTONA Selektion Griso Fine Meats €10,5/hg
• BLACK ANGUS SCOTTONA IBERICA Selektion Griso Fine Meats €11,5/hg
• FLANK STEAK ANGUS SPAGNA Selektion Miguel Vergara €9,5/hg

Filet DRY AGED 30/60 Tage Reife, je nach Verfügbarkeit €12,5/hg

Rinderfilet 30 Tage Reife, auf dem Grill angebraten €12,5/hg

serviert mit Steinpilzen €4,5

oder

mit Pfeffersoße €3,5

Grillteller mit Rippchen, Schweinswurst, Hähnchenkeule, Rindermignon, serviert auf einer heißen Platte

und begleitet von rustikalen Kartoffeln mit Schale €26,5

Lachsfilet in Kartoffelkruste mit gegrillten Zucchini €23,5

€6,5

€6,5

€6,5

€6,5

Salat, Kirschtomaten, knusprige Brotwürfel, Caesar-Dressing, gegrillte Hähnchenbrust und Bacon €15,5

Gem. Salat, Apfel, Walnüsse, marinierter frischer Lachs, Feta, Mangosauce €15,5

Tomaten, Büffelkuh Burrata (Mozzarella mit weichem Butterherz), natives Olivenöl extra,

Basilikum und Oregano €13,5

Saftiger Burger mit 100% Wagyu Rindfleisch, geschmorte weiße Zwiebel, Spiegelei, Fontina, Mayonnaise,

Worcestersauce, Ketchup, Salat, Gurken, Chili und ein Pinselstrich Butter €25

WILDER BISON, 100% italienischer Herkunft, mit Butter, Cheddar, sautierten Zwiebeln, Dijon-Senf,

BBQ-Soße, Salat und Gurken €25

Rindfleisch, Provola, Pistazienpesto, g.g.A Mortadella Bologna, fein gehackte Pistazien- und Haselnüße,

Provolone-Käseflocken €21

Kalbsfleisch, frittierte Auberginen, Büffelkuh-Burrata (Mozzarella mit Butterherz), gratinierte Kirschtomaten

und Basilikumpesto €16,5

Die pflanzliche Alternative für alle die auf den Genuss eines Burgers nicht verzichten möchten!

Gegrillte Auberginen, in der Pfanne geschwenkter Endivie, konfierte Kirschtomaten,

knusprige Kartoffelchips und Karottenmayonnaise €13,5

Tartar vom Angus-Filet, Bacon Chips, Senfmayonnaise, geröstete Haselnüsse, Feldsalat und

natives Olivenöl extra €20

Rindfleisch, Büffel-Stracciatella (cremiger Käse), Taggiasca-Oliven-Pâté, geröstete Kirtschtomaten

und karamellisierte Zwiebel €16,5

Rindfleisch mit Fondue aus 4 Käsesorten, Fontina, Brie, Parmesan und Cheddar serviert mit Salat

und Tomaten €15,5

Rindfleisch und Bacon, beide gegrillt, mit gescholzenem Cheddar, Spiegelei und BBQ-Soße €18

Knusprige und würzige Hähnchenbrust mit Bacon Chips, Cheddar, Salat, Tomaten, Gurken und

Remoulade-Sauce €16

Gegrilltes Lachsfilet mit Feldsalat, Avocado und roter Zwiebelmarmelade €18

Rindfleisch und Schweinswurst mit karamellisierten Zwiebeln, Büffel Stracciatella (cremiger Käse), Kapernmayonnaise,

geröstete Haselnüße und Pistazien €16

Paccheri-Nudeln mit Meeresfrüchtesauce, Garnelen und Scampi €24,5

Nudeln “Mezze Maniche” mit Eiersauce, mit Pfeffer gewürzter Schweinebacke und einer

großzügigen Prise Grana Padano Käse €17,5

Eiernudeln, Fleischragù, Béchamelsauce und Grana Padano Käse €1,5

Cheesecake mit Butterbiskuit und Salzkaramell €6,5

Cheesecake mit Butterbiskuit und Nutella €7

Cheesecake mit Butterbiskuits und Waldfrüchten €7

Köstliche Creme mit karamellisiertem braunem Zucker aromatisiert €6,5

Weicher Pudding umhüllt von knusprigen Blätterteigschichten €6,5

Weiche, mit Schlagsahne gefüllte Windbeutel, umhüllt von Kakaosahne €6,5

Zarte Mascarpone-Creme, mit Kaffee-Löffelbiskuits, dekoriert mit Kakaopulver €6,5

Weicher Kakaobiskuit, gefüllt mit Gianduja und Whiskycreme, dekoriert mit Karamellsauce und Karamellstreuseln €6,5

mit weichem Herz und Pudding €7

mit weichem Herz und Pudding €7,5

Warmer Blätterteig mit Apfelherz und süßem Vanilleeis €7

Zitronensorbet €6