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TARTARE UND CARPACCI
BISONTE SELVAGGIO
Tartar vom WILDEN BISON, Messer gehackt, mit Ei, Kapern, roten Zwiebeln, Avocado, Salat und Kräuter,
Emulsion aus nativem Olivenöl extra €25
REANGUS
ANGUS Tartar, Messer gehackt, 30 Tage Reife, mit Ei, Zwiebeln, Altsenf, Worcestersoße €23
wagyu sovrano
Wagyu Carpaccio iberischer Herkunft serviert mit Salat und Kräutern, nativem Olivenöl extra, Himalaysalz
und rosa Pfeffer um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen €32
REALE
Carpaccio vom Lendensteak ANGUS DRY AGED mit Rukola, Grana Padano Flocken, Mixed Pickles
und natives Olivenöl extra €26
STARTER
sinfonia di patanegra
Verkostung von Patanegra, der beste und leckerste Schinken der Welt, 100% iberischer Herkunft,
anhaltendes Aroma, gereift in Salamanca für 18 bis 32 Monate €25,5
signor tagliere
Aufschnittplatte mit 24 Monate gereiftem Parmaschinken, mit schwarzem Pfeffer gewürzter Speck,
regionale Salami, Coppa Piacentina; serviert mit warmem Schiacciata-Rosmarinfladen und Mixed Pickles €22
CRUDO CHE PASSIONE
Parmaschinken, 24 Monate Reife, serviert nach Wahl mit Honigmelone oder Büffel Burrata
(Mozzarella mit weichem Butterherz) €16,5
Tagliere del Casaro
Käse g.U. aus der Gardaseeregion, mit Honig, Marmelade, Taggiasca-Oliven und Walnüßen €21,5
APPETITANREGER
ONION RINGS
Panierte und frittierte Zwiebelringe €6,5
DELIZIE MARCHIGIANE
Entsteinte Oliven, gefüllt mit einer pikanten, fein gehackten und würzigen Fleischmischung €8,5
fiamme golose
Pikante Jalapeños gefüllt mit leckerem geschmolzenem Käse €7,5
BOCCONCINI FILLANTI
Panierte und frittierte Camemberthäppchen; außen knusprig und innen fein schmelzend €8,5
crunchy pollo
Panierte und frittierte Chicken Nuggets €8,5
DAS BESTE VOM GRILL
LA FIORENTINA & LA COSTATA (T-BONE)
- SUA MAESTÀ - La Vaca Veja Rubia Gallega GRASS FED Selektion Sartori €12,5/hg
- LA CHIANINA IGP Selektion Griso Fine Meats €11/hg
- PEZZATA ROSSA LA PADANA Selektion Griso Fine Meats €10,5/hg
- WAGYU IBERICO Selektion Griso Fine Meats €19/hg
- MINHOTA PORTOGHESE Selektion Griso Fine Meats €12,5/hg
LA RIBEYE
- FRISONA ITALIANA Selektion Sakura €15,5/hg
- LA FENOMENA DEL BALTICO HOLSTEIN SCOTTONA GRASS FED Selektion Griso Fine Meats €11/hg
- ANGUS IRLANDESE GRASS FED Selektion Griso Fine Meats €10,5/hg
- BARROSA / MIRANDESA VACCA PORTOGHESE Selektion Griso Fine Meats €12,5/hg
- SIMMENTHAL BAIUVARI SCOTTONA Selektion Griso Fine Meats €10,5/hg
- BLACK ANGUS SCOTTONA IBERICA Selektion Griso Fine Meats €11,5/hg
- FLANK STEAK ANGUS SPAGNA Selektion Miguel Vergara €9,5/hg
HAUPTGANG
FILETTO DRY AGED
Filet DRY AGED 30/60 Tage Reife, je nach Verfügbarkeit €12,5/hg
FILETTO DI SCOTTONA
Rinderfilet 30 Tage Reife, auf dem Grill angebraten €12,5/hg
serviert mit Steinpilzen €4,5
oder
mit Pfeffersoße €3,5
gran grigliata
Grillteller mit Rippchen, Schweinswurst, Hähnchenkeule, Rindermignon, serviert auf einer heißen Platte
und begleitet von rustikalen Kartoffeln mit Schale €26,5
TRANCIO DI SALMONE
Lachsfilet in Kartoffelkruste mit gegrillten Zucchini €23,5
BEILAGEN UND SALATE
Pommes frites
€6,5
schmorkartoffeln
€6,5
Gemischter Salat
€6,5
schmorgemüse
€6,5
Caesar
Salat, Kirschtomaten, knusprige Brotwürfel, Caesar-Dressing, gegrillte Hähnchenbrust und Bacon €15,5
norvegia tropicale
Gem. Salat, Apfel, Walnüsse, marinierter frischer Lachs, Feta, Mangosauce €15,5
CAPRESE
Tomaten, Büffelkuh Burrata (Mozzarella mit weichem Butterherz), natives Olivenöl extra,
Basilikum und Oregano €13,5
SPECIAL BURGER
GORDON'S BURGER
Saftiger Burger mit 100% Wagyu Rindfleisch, geschmorte weiße Zwiebel, Spiegelei, Fontina, Mayonnaise,
Worcestersauce, Ketchup, Salat, Gurken, Chili und ein Pinselstrich Butter €25
IL BISONTE SELVAGGIO
WILDER BISON, 100% italienischer Herkunft, mit Butter, Cheddar, sautierten Zwiebeln, Dijon-Senf,
BBQ-Soße, Salat und Gurken €25
NORTH ITALY
Rindfleisch, Provola, Pistazienpesto, g.g.A Mortadella Bologna, fein gehackte Pistazien- und Haselnüße,
Provolone-Käseflocken €21
SOUTH ITALY
Kalbsfleisch, frittierte Auberginen, Büffelkuh-Burrata (Mozzarella mit Butterherz), gratinierte Kirschtomaten
und Basilikumpesto €16,5
CLASSIC BURGER
L'HAMBURGER CHE NON C'È
Die pflanzliche Alternative für alle die auf den Genuss eines Burgers nicht verzichten möchten!
Gegrillte Auberginen, in der Pfanne geschwenkter Endivie, konfierte Kirschtomaten,
knusprige Kartoffelchips und Karottenmayonnaise €13,5
NUDO E CRUDO
Tartar vom Angus-Filet, Bacon Chips, Senfmayonnaise, geröstete Haselnüsse, Feldsalat und
natives Olivenöl extra €20
realburger
Rindfleisch, Büffel-Stracciatella (cremiger Käse), Taggiasca-Oliven-Pâté, geröstete Kirtschtomaten
und karamellisierte Zwiebel €16,5
CHEESEBURGER
Rindfleisch mit Fondue aus 4 Käsesorten, Fontina, Brie, Parmesan und Cheddar serviert mit Salat
und Tomaten €15,5
BACONBURGER
Rindfleisch und Bacon, beide gegrillt, mit gescholzenem Cheddar, Spiegelei und BBQ-Soße €18
MR POLLY
Knusprige und würzige Hähnchenbrust mit Bacon Chips, Cheddar, Salat, Tomaten, Gurken und
Remoulade-Sauce €16
SALMONBURGER
Gegrilltes Lachsfilet mit Feldsalat, Avocado und roter Zwiebelmarmelade €18
TASTY
Rindfleisch und Schweinswurst mit karamellisierten Zwiebeln, Büffel Stracciatella (cremiger Käse), Kapernmayonnaise,
geröstete Haselnüße und Pistazien €16
PRIMI
signor pacchero
Paccheri-Nudeln mit Meeresfrüchtesauce, Garnelen und Scampi €24,5
carbonara grigliata
Nudeln “Mezze Maniche” mit Eiersauce, mit Pfeffer gewürzter Schweinebacke und einer
großzügigen Prise Grana Padano Käse €17,5
LASAGNE
Eiernudeln, Fleischragù, Béchamelsauce und Grana Padano Käse €1,5
DESSERT
CHEESECAKE AL CARAMELLO SALATO
Cheesecake mit Butterbiskuit und Salzkaramell €6,5
CHEESECAKE ALLA NUTELLA E RISO SOFFIATO
Cheesecake mit Butterbiskuit und Nutella €7
CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO
Cheesecake mit Butterbiskuits und Waldfrüchten €7
CREMA CATALANA
Köstliche Creme mit karamellisiertem braunem Zucker aromatisiert €6,5
MILLEFOGLIE CON CREMA PASTICCERA
Weicher Pudding umhüllt von knusprigen Blätterteigschichten €6,5
PROFITEROL
Weiche, mit Schlagsahne gefüllte Windbeutel, umhüllt von Kakaosahne €6,5
TIRAMISÙ
Zarte Mascarpone-Creme, mit Kaffee-Löffelbiskuits, dekoriert mit Kakaopulver €6,5
Schokoladenkuchen
Weicher Kakaobiskuit, gefüllt mit Gianduja und Whiskycreme, dekoriert mit Karamellsauce und Karamellstreuseln €6,5
warmes schokoladentörtchen
mit weichem Herz und Pudding €7
warmes pistaziendentörtchen
mit weichem Herz und Pudding €7,5
APFEL-BLÄTTERTEIG MIT VANILLEEIS
Warmer Blätterteig mit Apfelherz und süßem Vanilleeis €7
SORBETTO AL LIMONE
Zitronensorbet €6