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con Crudo di Parma 24 mesi, Pancetta al pepe nero, Salame nostrano, Coppa PIacentina e Formaggi DOP,

servito con Giardiniera e Focacetta calda al Rosmarino

servito con Melone o con Burrata di Bufala Campana DOP

Patanegra 100% iberico, aroma persistente, stagionato in Salamanca per oltre 36 mesi

30 giorni di frollatura, con Uovo, Cipolla, Senape Antica, Salsa Worcester

con Uovo, Capperi, Cipolla rossa, Avocado, Misticanza ed Emulsione di olio EVO

con Rucola, Scaglie di Grana Padano, Giardiniera e Olio EVO

con Misticanza, Olio EVO, Sale dell'Himalaya e pepe rosa

leggermente panate e fritte

leggermente panate e fritte

ripieni di formaggio fuso

• VACA Veja Rubia Gallega GRASS FED
• VACCA Vecchia Padana Selezione Sakura
• VACCA Ross-meat 4 IT
• SIMMENTHAL Baiuvari
• MINHOTA Portoghese

• BAVETTA Angus Spagna
• FRISONA ITALIANA Selezione Sakura
• ANGUS Argentina GRASS FED
• ANGUS Irlandese GRASS FED
• LA FENOMENA DEL BALTICO Holstein Scottona GRASS FED
• BARROSA / MIRANDESA Vacca Portoghese GRASS FED
• SIMMENTHAL Baiuvari Scottona
• BLACK ANGUS Scottona Iberica
• WAGYU FULL BLOOD Scottona Iberica

Tartare di filetto di ANGUS, Chips di Bacon, Maio alla Senape, Nocciole tostate, Songino e Olio EVO

Carne di WAGYU, Cipolla Bianca stufata, Uovo fritto, Fontina, Maio, Worcester, Ketchup, Insalata,

Cetrioli, Peperoncino, Burro

100% Carne italiana con Burro, Cheddar, Cipolla saltata, Senape di Digione, Salsa BBQ,

Insalata e Cetrioli

Carne di Manzo, Provola, Pesto di Pistacchi, Mortadella Bologna DOP, granella di Pistacchi,

Nocciole e scaglie di Provolone

Salmone fresco alla griglia con Songino, Avocado e marmellata di Cipolle rosse di Tropea

Carne di Manzo con fonduta di 4 formaggi, Fontina, Brie, Parmigiano e Cheddar con Insalata e Pomodoro

Carne di Manzo, Bacon, Cheddar, Uovo fritto e Salsa BBQ

Tagliata di Pollo croccante e speziato con Chips di Bacon, Cheddar, Insalata, Pomodoro,

Cetrioli e Salsa Remoulade

Carne di Manzo, Stracciatella di Bufala Campana DOP, Pâté di Olive Taggiasche,

Pomodorini arrostiti e Cipolla caramellata

Carne di Manzo e Salsiccia di Maiale con Cipolla caramellata, Stracciatella di Bufala Campana DOP,

Maionese ai Capperi, Nocciole e Pistacchi tostati

Carne di Vitello, Melanzana fritta, Burrata di Bufala Campana DOP, Pomodori gratinati e Pesto di Basilico

Con Spaghettoni di Gragnano, Pecorino Romano, pepe nero e Chips di Guanciale croccante

Con Mezze Maniche trafilate al bronzo, Uovo, Guanciale al pepe, Grana Padano e Pecorino Romano

Con Pasta all'Uovo, Ragù di Carne e Grana Padano

Con Gamberoni e Scampi

Con Spaghettoni di Gragnano, Lime e Bottarga di Muggine

30/60 giorni di frollatura secondo disponibilità (per min. 2 persone)

30 giorni di frollatura, scottato in griglia

servito con Salsa ai Funghi Porcini

o

Salsa ai Pepi

Con Costolette, Salsiccia di Maiale, Cosciotto di Pollo, Mignon di Manzo,

servita con Patate rustiche

in Crosta di Patate con Zucchine alla griglia

Insalata, Pomodorini, cubetti di Pane croccante, Salsa Caesar, Petto di Pollo alla griglia e Bacon

Mix di Insalata, Mela, Noci, Salmone fresco marinato, Feta, Salsa di Mango

Mix di Insalata, Pomodoro, Cipolla, Uova sode, Tonno, Olive, Capperi

Pomodori ramati, Burrata di Bufala Campana DOP, Olio EVO, Basilico e Origano

Mozzarella, salsa di pomodoro, Pomodorini arrostiti, Provola affumicata, Stracciatella di Bufala Campana DOP,

Alici del Cantabrico, Olive nere, Origano, Prezzemolo e Olio EVO

Patanegra 100% iberico 36 mesi di stagionatura, Funghi porcini, Mozzarella e scaglie di Formaggio di Capra

Prosciutto crudo di Parma di produzione artigianale, Mozzarella, Stracciatella di Bufala Campana DOP

e granella di Pistacchi

Salmone affumicato, Mozzarella, Julienne di Zucchine, Stracciatella di Bufala Campana DOP, pepe rosa e Olio EVO

Salsa di pomodoro, Mozzarella, Filetti di pomodoro San Marzano, Burrata di Bufala Campana DOP e Basilico fresco

Funghi porcini, Mozzarella, Filetti di pomodoro San Marzano, Stracciatella di Bufala Campana DOP e Basilico fresco

Pomodorini arrostiti, Melanzane fritte, Mozzarella, Provola affumicata, Grana Padano, Stracciatella di Bufala Campana DOP,

Origano, Olio al Basilico

Mozzarella, Salsa di Pomodoro, Bacon, trito di Funghi trifolati e Carciofi, Gorgonzola e Peperoncino

Cheesecake con biscotti al burro e caramello salato

Cheesecake con base di biscotti al burro e Nutella

Cheesecake con base di biscotti al burro e salsa ai frutti di bosco

Deliziosa crema aromatizzata con zucchero di canna caramellato

Morbida crema pasticcera racchiusa in strati di croccante pasta sfoglia

Delicata crema al mascarpone, con savoiardi al caffè, decorato con polvere di cacao

Soffice pan di spagna al cacao farcito con crema al gianduia e crema al whisky decorato con

salsa al caramello e crumble al caramello

con cuore morbido e crema pasticcera

con cuore morbido e crema pasticcera

Delicata mousse al torrone con gocce di cioccolato e granella di mandorle tostate

Sfogliatina calda con cuore di mela e dolce gelato alla vaniglia

Gelato alla crema con caffè espresso e soffice panna montata

Caffè espresso con crema di latte allo zucchero, schiuma di latte, panna montata

e una spruzzata di polvere di caffè

Tagliata di frutta fresca per tutti quelli che amano la naturale freschezza della frutta