Antipasti
Tartare di manzo - Battuta al coltello di bufala "Della Valle"
con burrata pugliese, pomodori secchi e confettura di peperoni
La Nostra Tartare - Battuta al coltello di Angus Celtic Irish
con uovo, cipolla, senape, salsa Worcester
Tagliere di salumi toscani e formaggi d.o.p.
con focaccia calda al rosmarino
Prosciutto crudo toscano 24 mesi con melone
Sauté di cozze e vongole con pomodorini pachino
Primi
Lasagne bolognesi alla vecchia maniera
Lasagnette vegetariane fatte in casa con verdure fresche
Spaghetti alla carbonara con uovo, pancetta affumicata e pecorino
Linguine al pesto di basilico con pinoli e fagiolini
Spaghetti allo scoglio con scampi e gamberoni
Spaghetti alle vongole veraci con pomodorini pachino
Tagliatella di pasta fresca all'uovo con gamberetti e julienne di zucchine
Zuppa di verdure fresche con crostini agli aromi
Secondi
Filetto di manzo Irish scottato alla griglia oppure servito con salsa e funghi porcini
Tagliata di scamone di Angus Celtic Irish con scaglie di Grana Padano e rucola
Entrecôte di Angus Celtic Irish alla griglia
Tagliata di petto di pollo al rosmarino con scaglie di Grana Padano
Filetto di maiale con composta di cipolle di Tropea e salsa al pepe verde
Grigliata con costolette e salsiccia di maiale, pollo e mignon di Angus Celtic Irish
servita su piastra calda e accompagnata da patate rustische con buccia
Grigliata Iberica con lombo di Pluma, mignon di Secreto e costolette French Rack
Trancio di salmone in crosta di patate
Gran Grigliata mista di pesce e crostacei
Contorni
Patatine fritte
Patate al forno con aromi
Insalata mista
Verdure alla griglia
Caesar
Insalata, pomodorini cubetti di pane croccante salsa Caesar, petto di pollo alla griglia e bacon
Nizzarda
Insalata, pomodoro, patate, fagiolini, uova, tonno, olive, capperi, acciughe
Francese
Insalata, carote, pomodorini, frutta secca, servita con formaggio fondente di capra e vinaigrette ai lamponi
Caprese
Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico e origano
Ideali da condividere
Anelli di cipolla
Olive all’Ascolana leggermente panate e fritte
Jalapeños piccanti ripieni di formaggio fuso
Bocconcini di Camembert fritti
Hamburger
CLASSIC BURGER
Reale di manzo di Sorana, cipolla bianca, cetriolo, pomodoro, lattuga e ketchup
BACON BURGER
Reale di manzo di Sorana, bacon, uovo fritto e salsa BBQ
CHEESEBURGER
Reale di manzo di Sorana, lattuga, Cheddar e Brie
NORTH ITALY BURGER
Carne di Chianina, scalogni caramellati e fonduta al gorgonzola
VEGGIE BURGER
Burger di spinaci, melanzane, zucchine, peperoni, patate e humus di ceci, lattuga e Cheddar
VERY STRONG BURGER
Reale di manzo di Sorana con salsa messico, peperoni, pancetta, Cheddar e cipolle
CIVICO BURGER
Reale di manzo con salsiccia di maiale, cipolla caramellata, stracciatella di bufala, maionese ai capperi, nocciole e pistacchi tostati
MR POLLY BURGER
Petto di pollo alla griglia, insalata, rucola, cavolo rosso e salsa al curry
PORKY BURGER
Carne di maiale e manzo, Mortadella di Bologna alla piastra, Taleggio, glassa di aceto balsamico di Modena, granella di noci e pistacchi
REAL BURGER
Reale di manzo di Sorana, stracciatella della Valle del Mincio, pâté d'olive taggiasche, pomodorini arrostiti e cipolla caramellata
FARMER BURGER
Reale di manzo con salsiccia di maiale, formaggio di Asiago, peperoni grigliati, porchetta alla piastra e riduzione di balsamico
A KM 0 BURGER
Reale di manzo di Sorana, stracciatella della Valle del Mincio, Mortadella cotta in piastra, pomodorini confit e insalata gentile
SALMON BURGER
Salmone affumicato di Norvegia, insalata, pomodori secchi e salsa Remoulade
Pinsa scrocchiarella
LA PINSERITA
Mozzarella "fior di latte" (fdl), filetti di pomodoro San Marzano, burrata e basilico fresco
TRA IL BOSCO E IL PASCOLO
Funghi porcini, mozzarella fdl, filetti di pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala e basilico fresco
DA NORD A SUD
Prosciutto crudo toscano di produzione artigianale, mozzarella fdl, stracciatella di bufala e granella di pistacchi
LA TRENTINA
Stracciatella di bufala della Valle del Mincio, mozzarella fdl, rucola e speck del Trentino
LA PINSA DELLO CHEF
Mozzarella fdl, funghi trifolati, caprino stagionato, salsa al pistacchio, pesto di noci, granella di pistacchi e noci
LA JULIENNE
Salmone affumicato, mozzarella fdl, julienne di zucchine, stracchino, pepe rosa e olio EVO
NESSUN RIMPIANTO
Salamino piccante, mozzarella fdl, pomodoro San Marzano, gorgonzola e cipolla
DAL CONTADINO
Salsiccia di maiale, mozzarella fdl, porri stuffati, scaglie di grana e pecorino grattugiato
LA VEGGY
Verdure alla griglia, spinaci, mozzarella fdl, scaglie di grana, fontina gratin
LA ZUCCHINA
Zucchine trifolate, mozzarella fdl, pesto al basilico e mozzarella di bufala
C'è sempre un posticino per il dolce!
Tiramisù
Crème brulée
Panna cotta
con salsa al cioccolato
Cheesecake
con composta ai frutti di bosco
Cheesecake
con Nutella e riso soffiato
Sfogliatina calda di mele
con gelato alla vaniglia
Tortino caldo al cioccolato
con cuore morbido
Meringata
Tagliata di frutta fresca
Il caffè del Civico 48
con crema fredda al caffè, caffè espresso, crema di latte e panna montata.
Per i più golosi anche con Bayles
Sorbetto al limone
anche con Vodka alla frutta
