LE NOSTRE 3 PROPOSTE MENÙ DEGUSTAZIONE
Tartare di Angus
- battuta a coltello
- 30 giorni di frollatura
- con uovo, cipolla, senape antica, salsa Worcester
La Pika di Angus Iberico
- in un delicato fondo di burro aromatizzato al rosmarino
Fiorentina di Angus Celtico (T-Bone)
servita con
- Patate Croccanti o Insalata
Tiramisù al caffè
- con crema di Mascarpone, cacao e savoiardi
63€ a persona coperto compreso
È consigliato in abbinamento Barolo Lorens della Cantina Lodali
Carpaccio di Wagyu USA
- servito con sale Maldon e
- giardiniera fatta in casa
Chuckroll di Wagyu Japan
- leggermente scottato sulle braci
Fiorentina di Wagyu Australia (T-Bone)
servita con
- insalata di rucola e parmigiano o
- purè di patate
Sorbetto al Limone
110€ a persona coperto compreso
È consigliato in abbinamento Amarone Valpolicella Classico DOP "Terre di San Zeno"
Tartare smidollata
- con sedano, pomodoro, chips di pane croccante e Tabasco
Controfiletto di Rubia
- scottato in griglia, servito con patate al burro
Fiorentina di Vaca Veja Gallega (T-Bone)
servita con
- porro alla brace e fonduta di Brie
Crema Catalana
- con la sua caratteristica crosta di zucchero
72€ a persona coperto compreso
È consigliato in abbinamento Amarone Valpolicella Classico Riserva
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