UNSERE 3 GENUSSMENÜS
Tartare di Angus
- Angus Tartare mit dem Messer gehackt
- 30 Tage Reife
- mit Ei, Zwiebel, Alt-Senf, Worcestersauce
La Pika di Angus Iberico
- in einer zarten Buttersauce mit Rosmarin Aroma
Fiorentina di Angus Celtico (T-Bone)
serviert mit
- knusprigen Kartoffeln oder Salat
Tiramisù al caffè
- mit Mascarpone Creme, Kakao und Löffelbiskuit
63€ pro Person inkl. Gedeck
Empfohlen in Kombination mit Barolo Lorens vom Weingut Lodali
Carpaccio di Wagyu USA
- serviert mit Maldon Salz und
- hausgemachten Mixed Pickles
Chuckroll di Wagyu Japan
- leicht gegrillt und gebräunt
Fiorentina di Wagyu Australia (T-Bone)
serviert mit
- Rucola Salat und Parmesan oder
- Kartoffelpurée
Zitronensorbet
110€ pro Person inkl. Gedeck
Empfohlen in Kombination mit Amarone Valpolicella Classico DOP "Terre di San Zeno"
Tartare smidollata
- mit Sellerie, Tomate, knusprigen Brotchips und Tabasco
Controfiletto di Rubia
- Rumpsteak, gegrillt und serviert mit Kartoffeln in Butter
Fiorentina di Vaca Veja Gallega (T-Bone)
serviert mit
- gegrilltem Porree und Brie-Fondue
Crema Catalana
- mit der typisch knusprigen Zuckerglasur
72€ pro Person inkl. Gedeck
Empfohlen in Kombination mit Amarone Valpolicella Classico Riserva
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