La filosofia di Civico 48
La promessa che ogni giorno rinnoviamo è offrire piatti gustosi preparati con ingredienti ricercati e di qualità. Farti assaggiare piatti semplici e genuini nati dalla nostra passione per la cucina, realizzati con amore e conditi con la nostra migliore ospitalità.
Civico 48 è anche la tua casa, con un’atmosfera accogliente perfetta per trascorrere una serata con gli amici di sempre, farsi quattro risate, mangiare qualcosa di gustoso accompagnato da un calice di vino o una buona birra.
Pinsa Romana
Prodotta con farine di alta qualità. Lunga lavorazione degli impasti, 72 ore di maturazione per conferirgli leggerezza e grande digeribilità.
La filiera delle carni
I nostri fornitori
La qualità e la sicurezza alimentare, la completa affidabilità e la serietà professionale sono da sempre l’impegno principale dei nostri fornitori e caratterizzano in modo distintivo i loro prodotti. L’ obiettivo è assicurarvi il massimo del gusto, della tenerezza e della consistenza.
Tagliati per essere i migliori
Le carni che abbiamo selezionato per voi (Angus Celtic Irish Beef, Chianina,
Scottona, Cherolaise e Limousine, Frisona, Pezzata Rossa Shashi,
Rubia Galiziana, Maiale Iberico 100% migliori tagli di manzo spagnolo,
Black Angus Uruguay e Australia), grazie alla lunga esperienza nella lavorazione delle carne dei nostri fornitori, si distinguono per il taglio anatomico fresco e scompensato, che conferisce alla carne un elevato livello qualitativo.
Certificazioni
La piena conformità e l’adeguatezza nei sistemi aziendali alle più rigorose normative internazionali di settore sono riconosciute dalla certificazione UNO ES ISO 9001 relativa alla gestione complessiva del sistema qualità e dalle certificazioni UNI EN ISO 14001 e ISO 4801 riguardanti la gestione ambientale e della sicurezza. Soddisfano inoltre gli standard specifici del settore agro-alimentare BRC (British Retail Consortium), IFS (International Food Standard-High Level), JAS (Japan Agricoltural Standards) ed UNO EN ISO 22000.
